Kokos- och saffranscupcakes

Kokos- och saffrancupcakes


 Lite bak mys inför den kommande julen och advent  :)

8 stora cupcakes
3 ekologiska ägg

2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 gram smör
0,5 g (1 påse) apotekets saffran
1 dl vispgrädde
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl kokosflingor

  • 1 msk ljus rom
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
  • Smält smöret tillsammans med saffran och låt koka upp. Häll i vispgrädde och blanda med äggsmeten.
  • Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och kokosflingor och vänd försiktigt ned det i smeten. Smaksätt smeten med rom.
  • Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. (Har du ingen muffinsplåt kan du använda 2 eller 3 formar per muffins så håller de formen utan att flyta ut).
  • Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Låt svalna på galler.
  • Lime frostingen :
    60 g mjukt smör
    4dl florsocker
    1 tsk vaniljsocker
    100 g philadelphiaost
    skal av 1 lime
    Hyvlad kokos, röda vinbär och hallon till garnering


  • Rörsmör,florsocker,vaniljsockerochphiladelphiaostkrämigt. Smaksätt med rivet limeskal.
  • Bred eller spritsa ut frostingen på avsvalnade cupcakes
  • Garnera med hyvlad kokos, vinbär och hallon.



  • Kommentarer
    Postat av: Emily

    åh! herrgud så smarrigt det där lät, kanske man ska ta och baka till första advent?

    Postat av: vintageretroprinsessa

    Emily : :) Ja precis super smarr med peppar kaker och julmust till :)

    2009-11-24 @ 20:35:37
    URL: http://bambii.blogg.se/

    Kommentera inlägget här:

    Namn:
    Kom ihåg mig?

    E-postadress:

    URL:

    Kommentar:

    bambiiii
    Trackback