-  Bjuder på en härlig svamprisotto :)
Eller receptet iallafall så får ni testa själva :).

Till 4 portioner behövs :

25 gram torkad karljohan svamp
250 g skivade champinjoner
2 skivade vitlöks klyftor
3/4 dl olivolja
3msk  hackad bladpersilja
Havssalt mald peppar
2 törningar hönsbuljong
8dl hett  vatten
1 hackad gul lök
4 dl risottoris
2 dl vitt vin
2 msk smör
2 dl nyriven parmesan

 Blötlägg den torkade svampen   i varmt vatten ca 20 minuter. Sila av och  och spara blötläggningsvattnet.

Stek svampen vitlök och hälften av olivoljan .
Häll i några matskedar  av blötläggningsvattnet
Koka ihop. I med persilja salt peppar.

Lösbuljongen i vatten.

Fräs lök några minuter.
Sen resten av olivoljan.

Tillsät riset och låt det fräsa med en stund. Häll in vinet och låt det koka in.

Häll på den heta buljongen  så att riset täcks koka in.
I med lite mer buljong koka in och fortsätt så lite vätska i taget . ( tar ca 20 minuter )

 Blanda i smör  och  osten .

 Ät och njut.

 Receptet är taget från boken  " Italia amore " av Caroline hofberg.