* Welcome to Shabby chic Princess world * -

Kokos- och saffranscupcakes

Lite bak mys inför den kommande julen och advent :)

8 stora cupcakes
3 ekologiska ägg

2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 gram smör
0,5 g (1 påse) apotekets saffran
1 dl vispgrädde
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl kokosflingor

1 msk ljus rom

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret tillsammans med saffran och låt koka upp. Häll i vispgrädde och blanda med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och kokosflingor och vänd försiktigt ned det i smeten. Smaksätt smeten med rom.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. (Har du ingen muffinsplåt kan du använda 2 eller 3 formar per muffins så håller de formen utan att flyta ut).

Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Låt svalna på galler.

Lime frostingen :
60 g mjukt smör
4dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
skal av 1 lime
Hyvlad kokos, röda vinbär och hallon till garnering

Rörsmör,florsocker,vaniljsockerochphiladelphiaostkrämigt. Smaksätt med rivet limeskal.

Bred eller spritsa ut frostingen på avsvalnade cupcakes

Garnera med hyvlad kokos, vinbär och hallon.

2009-11-24 @ 17:40:13 Food and stuff Permalink

Kommentarer

Postat av: Emily

åh! herrgud så smarrigt det där lät, kanske man ska ta och baka till första advent?

2009-11-24 @ 17:42:28
URL: http://emslo.blogg.se/

Postat av: vintageretroprinsessa

Emily : :) Ja precis super smarr med peppar kaker och julmust till :)

2009-11-24 @ 20:35:37
URL: http://bambii.blogg.se/

Trackback