- En klassiker så här i juletider .

Du behöver 1 och en halv dl mandel
1g saffran
ca 1kg risgrynsgröt
4ägg
1dl socker
2dl vispgrädde.

Försök att göra den så ekologisk som möjligt :)

Sätt ugnen på 175°. Smöra en form. Flaga mandeln på längden. Stöt saffran i en mortel. Blanda i ägg, socker, grädde och saffran i risgrynsgröten.
Häll i formen. Strö över mandeln. Baka i ugn ca 30 minuter, tills saffranspannkakan fått fin färg. Vispa grädden lätt.
Servera saffranspannkakan med grädde och hjortronmylta.