-  Nån som smälter i munnen och gillas av både stora och små är dom goda munkarna. 
Detta är enligt dansk tradition dvs dom runda munkarna .
Som görs i detta munkjärn-

För ca 25 styckna behövs :

50 gram smör
2,5 dl mjölk
20 gram jäst
2 ägg
2tsk socker
1/4 tsk salt
1/4 tsk kardemumma
200 gram mjöl
florsocker till dekoration.

Smält smöret  blanda sen i mjölken så att  blandningen blir ljummen.
Rör ner jästen.

Blanda i resterande ingredienser.
Låt smeten jäsa 3 min.

Höll i smeten i järnet .
Rulla runt dom i järnet så ela utan  blir gyllenbrun.

Sikta över florsocker och servera :)

Nåt annat som är fint att ge bort till värden / värdinnan på självste julaftonen är egengjord choklad fude.

Här kommer ett gott recept :

1 vaniljstång.
400gram mörk choklad
1 burk ( 400gram) sötad kondenserad mjölk.
150 gram smör.

smöra en form med måtten 20x20 och klä den med bakplåtspapper.
Snitta upp vaniljstången  skrapa ur fröna.
Bryt chokladen i bitar .
Lägg chokladen kondenserad  mjölk och vaniljfröna  i en kastrull värm på låg temp tills allt smällt.
Höj värmen  och låt tjockna i 5 minuter.
Tillsätt smöret.
Rör om   häll smeten i formen släta ut ytan med en slickepott.
Låt stå i kylen 3 timmar  .

Skär fina bitar .
Och slå in i cellofan papper :)

4 dl florsocker

1 dl vatten

1 tsk ättikssprit

10 droppar pepparmintsolja

50 gram mörk choklad

1. Blanda socker, vatten och ättikssprit i en tjockbottnad kastrull och koka massan i ung. 10 minuter till 115 grader.
Använder man inte termometer kan man göra trådprovet: Doppa två fingrar i kallt vatten, ta en droppe sockelag mellan fingrarna och för isär dem. Massan ska då tråda sig.

2. Häll upp sockermassan i en oljad skål. Tillsätt pepparmintsoljan när massan svalnat men ännu inte kallnat. Arbeta med en gaffel tills pepparminten blivit väl inblandad. Sätt sedan skålen över en kastrull med kokhett vatten och rör tills det hela blir tjockt.

3. Klicka upp massan på smörpapper och låt den stelna. Smält blockchokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Lägg därefter på en klick blockchoklad på varje pepparmintspastill med hjälp av en tesked.

4. Förvara pastillerna i en burk med smörpapper mellan varje lager.


 Fint att ge bort i julklapp oxå :)
Bara att lägga i en fin gammal glasburk och sätt en fin egengjord tag runtom hängandes i gjutesnöre :)


/ L O V E

Recept:
6 dl mjöl
2 ägg
2 msk bakpulver
1 tsk salt
3 dl mjölk
1 dl turkisk yoghurt (eller fil, naturell yoghurt, creme fraiche...)
1 msk vaniljsocker (frivlligt, men jag tycker att det blir gott!)
+ smör till stekning

Sen kan man ha färska bär i .

Servera med lönnsirap och en klick ammeldags vaniljglass.
Mums.

Pefekt att äta som frulle på helgerna :)

/ Kärlek

 Säg nån som icke gillar detta gottat ?




R O C K Y   R O A D 

12 kakor
600 600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 2 påsar dumlekola
2 2 nävar mini marshmallows
3 3 dl salta jordnötter
1 1 dl skalade pistagenötter

1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).

2. Blanda samtliga ingredienser.

3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.

4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Ingredienser
Portioner: ca 80 st

100 g smör
4 msk kakao
2 dl vispgrädde
3 1/2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 msk glykos
2 msk finriven, färsk ingefära 

Gör så här
1. Smält smör i en tjockbottnad, rymlig kastrull. Dra kastrullen av värmen och vispa ut kakaon i smöret utan att det bildas klumpar.
2. Tillsätt vispgrädde, strösocker, sirap och glykos. Koka kolan tills den är 120°C eller lite längre om man vill ha en hård kola. Har du ingen termometer kan du i stället göra kulprovet. Tillsätt ingefäran och rör om.
3 .Smörj en form (ca 20 x 30 cm) med lite olja, eller täck den med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och låt stelna i minst 4 timmar, gärna över natten.
4. Klipp eller skär ut kolor i önskad storlek.

Vill man variera smaken kan man byta ut ingefäran mot finrivet skal från en (väl tvättad) apelsin, några droppar pepparmintsolja eller kanel.

Mördeg:


300 300 g kallt smör
8 8 dl vetemjöl
1 1 dl florsocker
2 2 st ekologiska ägg
1 1 msk kallt vatten (om det behövs)
Fyllning:
500 500 g frysta björnbär (två paket)
500 500 g frysta blåbär (två paket)
2 2 st citroner, rivet skal av
2 2 dl strösocker
3 3 dl potatismjöl
Pensling:
1 1 st ägg
1 1 msk mjölk
Råsocker
Vaniljkräm:
1 1 st vaniljstång
6 6 st ekologiska äggulor
1 1 dl strösocker
6 6 dl vispgrädde

1. Mördeg:

2. Nyp ihop tärnat kallt smör med vetemjöl och florsocker.

3. Tillsätt äggen och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte. Tillsätt vatten vid behov.

4. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

5. Fyllning:

6. Sätt ugnen på 175 grader.

7. Klä ett pajskal med cirka 2/3 av mördegen.

8. Rör ihop de djupfrysta björnbären och blåbären.

9. Tillsätt socker, potatismjöl och citronskal och fyll pajskalet, se till att blandningen fördelas jämt över pajskalet.

10. Kavla ut resten av degen till en avlång platta och skär ut 7 stycken 1 ½ cm breda remsor och lägg remsorna som ett rutmönster över bärfyllningen.

11. Vispa upp ägget med mjölken och pensla remsorna. Strö råsocker över.

12. Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter.

13. Vaniljkräm: (8 portioner)

14. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

15. Vispa gulor, strösocker och vaniljfrön ljust och krämigt.

16. Vispa grädden luftig och vänd ner den i äggsmeten.

- Siraps rutor.
En kladdig kladkaka.
smaksatt sockerkaka.
Drömmar

Och massa ekologiska kanelbullar :)

Tror ni det luktar gott eller vad ? :)

 All in i dag :)

Men kladdkakan och sockerkakan bakar mannen :)
Just nu r det biltvätt fr han och jag ska skjutsa in bullar i ugnen :)

Peace and love

-  Bjuder på en härlig svamprisotto :)
Eller receptet iallafall så får ni testa själva :).

Till 4 portioner behövs :

25 gram torkad karljohan svamp
250 g skivade champinjoner
2 skivade vitlöks klyftor
3/4 dl olivolja
3msk  hackad bladpersilja
Havssalt mald peppar
2 törningar hönsbuljong
8dl hett  vatten
1 hackad gul lök
4 dl risottoris
2 dl vitt vin
2 msk smör
2 dl nyriven parmesan

 Blötlägg den torkade svampen   i varmt vatten ca 20 minuter. Sila av och  och spara blötläggningsvattnet.

Stek svampen vitlök och hälften av olivoljan .
Häll i några matskedar  av blötläggningsvattnet
Koka ihop. I med persilja salt peppar.

Lösbuljongen i vatten.

Fräs lök några minuter.
Sen resten av olivoljan.

Tillsät riset och låt det fräsa med en stund. Häll in vinet och låt det koka in.

Häll på den heta buljongen  så att riset täcks koka in.
I med lite mer buljong koka in och fortsätt så lite vätska i taget . ( tar ca 20 minuter )

 Blanda i smör  och  osten .

 Ät och njut.

 Receptet är taget från boken  " Italia amore " av Caroline hofberg.

- Dagens lunch .

Fajitas med massa  gottigt i :)

och is cola :)
har nyss fyllt ena hyllplanet på ena frysen med massa is :)

Regnet vill inte ge upp där ute .

Love




Dagens finaste .
Bambi i klädd polarn  och pyret tröja . Hello kitty sockar ( dock utbytta med döskalle skinn tofflor )

- Clementiner :)
Försvinnande goda :)

 

- Detta recept är beräknat för ca 4 personer :)

Smarrigt gryta som dom flesta gillar :).

1 msk smör.
1 paket renskav.
1 hackad lök
4 hackade vitlöks klyftor
125 gram färska champinjoiner eller kantareller.
3 msk viltbuljong
5 dl grädde
1 msk soja
2 msk konjak
8 enbär
salt peppar
Persilja att toppa med :)



 Ner med smöret i en rejäl stekpanna. Fräs renskaven .
Går tokfort.
Sen  hivar du ner lök och vitlöken - steker lite till.
Svampdags ner med den .
Lite mer smör.
Nu gottar vi till det med grädden :)
Fonden och alla kryddor. Puttra i ca 10 minuter.

Servera med vildris bryssel kål eller broccoli och blomkål.
Och en klick gele :)

Ät och njut :)

Jul jul strålande jul.
Söt bakverk kanel doft i köket.
Risgryns gröt till frulle.
Clementiner till mellis.

Det bakas om vart annat på vinter halvåret .
Frysar fylls med god doftande bakverk.

Här kommer ett recept på kanel käppar som är försvinnande goda :)

200 gram mjukt smör
2 msk vanilj socker
5 dl vetemjöl

garnering
1/2 dl strö socker
1/2 msk  mald kanel

1 : sätt ugnen på 175. Vispa i hop smör och vanilj socker och mjöl med el visp, till en smulig massa.

2 : tryck i hop till en deg på mjölad bänk.
Rulla till 2 tjocka rullar.
Låt vila i kyl ca 20 minuter.

3 : skär varje rulle i 2 bitar , rulla ut varje bit till en pinne och böj till en käpp.

4 : Lägg på plåt med bakplåts papper.
Grädda i mitten av ugnen ca 12  minuter.

5 :Låt kakorna svalna på plåten vänd dom  i socker  blandat med kanel :)


 *mums*

- Tänkt bjuda på ett enkelt men gott recept som är HELT ekologiskt och vegetarisk .
perfekt.
 Inte nog med det så är det äta efter säsong viket är det bästa.

Ungsrostade rotfrukter .
Honungs glaserade färska rödbeter.
Fetaost balsamvinäger och färsk basilika sallad.
Keso.


Ungsrostade rotfrukter .
Lök
Morötter
Potatis MED skalet på
Kålrot
Palsternacka.
Vitlök
 ( kan även ha i färsk timjan , som man klipper i eller andra färska kryddor )

Skär allt grov hackat den mändgen man vill ha .

Addera olivolja havssalt och nymalen svart peppar

Lägg i en ungs fast form.

 Ungn på 220 grader ca 45 minuter.

Skär den färska rädbetan  lagomt tunt.
Pensla på honung samt lägg i klickar av honungen . I ugn ca 25 minuter.

In och rör om då och då bland rotfrukterna.

 Fetaost färsk basilika och balsamvinger  lägg bara upp klicka upp en stor klick keso.

Ät och njut.
Godare och lyxigare kan det ej bli :)




Som sagt var lyxigt gott ekologiskt / fairtrade och vegetariskt.

Sen helt efter säsong . ( Viktigt att äta efter säsong med tanke på att det är det bästa tänk på det )

som ni märker äter vi mindre och mindre kött :)


 / Kärlek kocken

 Ananas paj med vispad grädde . Bus enkel att göra och god att bju på fika på :)

Pajdegen :

150 gram smör
1dl socker
3dl vetemjöl
1 tsk bak pulver

Fyllningen :

1 ägg ( ekologisk )
1 dl socker
2 dl vreme fraice
 500 gram krossad avrunnen ananas.

Värm ugnen på 175 grader

Dega i hop alla paj ingredienser tryck ut i en pajform.

Fyllningen vipsa först ägg och socker  blanda sen ner creme fracien och annanasen.
Ös ut allt i pajskalet. Grädde mitten av ugnen 40 minuter.

Servera med en klick vispad grädde.

- Äntligen kommer receptet på linsgrytan som många efterfrågat :)
Den som väntar  på nåt gott väntar aldrig för länge :)

 Detta behöver du :

Icas krossade tomater  med vitlöks smak ( I kartong som är lila )
Turkisk yoghurt.
3 stora morötter
En mellanstor kålrot
1 palsternacka
En halv förpackning icas i love eco röda linser
En stor gul lök
2 grönsaks buljonger
Färsk timjan
ca 3-4 vitlökar



 Riv morötter kålrot och palsternacka.

Hacka löken och vitlöken.

Fräs allt i en panna.

skölj linserna.

I med linserna och fräs i hop allt.

Häll sen på krossade tomaterna och buljongen och ca 6 dl vatten.

Låt koka på låg värme till allt mjuknat.

Klipp i färsk timjan.

 Rör om och  häll upp i skålar klipp över färsk timjan  och i med en stor klick turkisk yoghurt.

Servera med iskalltvatten och nåt gott bröd till :)

perfekt att värma sig i såna här kalla höst dagar :)

Enjoy :)

- En potatis gratäng står puttrar i ugnen .
Till det serveras kryddiga chorizo korvar och marinerad kyckling file.
Uppskurna grönsaker i form av morots stavar  gurka och advocado, utgör våran lunch middag :)

Mumma :)